Сыр чеддер защитит от кариеса

На основании результатов исследования с участием 68 лиц в возрасте 12–15 лет индийский исследователь Випула Ядава пришел к выводу, что сыр способен нейтрализовывать кислую среду в полости рта и восстанавливать кислотно-щелочной баланс, что защищает зубы от кариеса. Участники были рандомизированы в 3 группы: первая употребляла сыр чеддер, вторая – молоко, третья – несладкий йогурт. До начала исследования и спустя 10, 20 и 30 минут после приема молочных продуктов участникам измерялиpH зубного налета. После приема молока и йогурта уровень pH не изменялся, а после приема сыра чеддер значительно возрастал и обеспечивал хорошую защиту эмали от кариеса. Ученые предположили, что повышение уровня pH после употребления сыра объясняется повышенным слюноотделением в процессе жевания. К тому же сыр создает на поверхности зубов защитную пленку

Источник: http://www.dentalinfo.ru